L'éveil sensoriel est une dimension essentielle du développement de l'enfant et de son rapport au monde qui l'entoure.

On considère en effet que les perceptions sensorielles ne peuvent être réellement « comprises » que si elles sont d'abord vécues et expérimentées. L'enfant doit pouvoir regarder, écouter, toucher, sentir, goûter : sa curiosité est stimulée ; il peut s'ouvrir au monde et à son environnement proche.